这么炸鸡肉串,隔壁小孩都馋哭了

鸡肉是大众喜欢的一道美食，特别是随着近几年来人民饮食文化水平的提升，生活节奏的加快对饮食质量及加工方式要求提高，对鸡肉调理食品要求也增多。小编介绍其鸡肉调理食品裹粉上浆方式：

先是粉水粉方式，较粉浆粉的产品裹层薄，也可以产生鳞片感，浆粉可以减少预裹粉，但浆中必需调入可与肉附和的材料。浆粉浆方式，表面比较平滑，外壳较酥脆，同时吸油少；粉浆粉为表面可以成鳞片状，外观较好，口感粉硬脆及松脆，同时吸油量较大，在加工时可与浆粉浆交替使用。

单层粉方式可以使调味浓厚，裹层很薄，着重于调味及色泽，需长时间油炸的产品调味置于腌料中，表面较酥脆，通常内层浆负责粘着，外层粉或浆负责色泽，酥脆等问题，根据不同情况选择不同的裹粉或浆的方式。