使用速冻烧烤小串野外烧烤需要注意的事项

迈丰食品提醒大家：小串野外烧烤需要注意的事项。

烤烤肉时要避免肉类食品与明火接触，并且不要让油脂滴到明火里燃烧。因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘，苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上，对身体健康不利。建议给食物制作“保护罩”用锡纸将食物包起来，这样既不会造成油脂下滴，也不会让被烤的食物收到“烟熏火燎”。

在烧烤前对要烤的食物用大量的葱姜蒜进行腌制。因为杂环胺的产生需要自由基的参与，而腌肉时加入葱姜蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生。

吃烧烤时尽量同时摄入含维生素C丰富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，猕猴桃，大枣，柑橘类等。因为维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生，并且具有一定的抗氧化作用。